洗涤餐具应按（）程序进行。A、热水泡、洗、消毒B、刮、洗、消毒、冲C、冲、刷、洗、消毒D、刮、冲、洗净

题目

洗涤餐具应按（）程序进行。

A、热水泡、洗、消毒
B、刮、洗、消毒、冲
C、冲、刷、洗、消毒
D、刮、冲、洗净

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第1题：

卫生“五四”制“四过关”是指( )。

A、一洗、二刷、三冲、四消毒

B、一刷、二洗、三冲、四消毒

C、一洗、二冲、三刷、四消毒

D、一刷、二冲、三洗、四消毒

参考答案：A

第2题：

食品容器消毒“四过关”的内容是()。

A.一洗二刷三冲四消毒

B.一冲二刷三洗四消毒

C.一刮二刷三冲四消毒

D.一洗二刷三消毒四冲

正确答案：：A

第3题：

()是陶器正确的清洁方法。

A、洗涤液浸泡、洗涤、净水冲

B、用洗涤液洗涤消毒、净水冲洗、控水擦干

C、净水冲、洗涤液洗、二次冲洗

D、洗涤液洗、净水冲、用药物法消毒

参考答案：B

第4题：

茶具的清洁消毒程序包括哪几项（）

A、一刮
B、二冲
C、三洗
D、四消毒

正确答案:A,B,C,D

第5题：

餐具消毒的工作程序正确的是

A、一涮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
B、一洗、二涮、三冲、四保洁、五消毒
C、一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁
D、一洗、二冲、三涮、四消毒、五保洁
E、一冲、二洗、三涮、四消毒、五保洁

答案：C

解析：

清洁消毒为一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁的程序。

第6题：

餐(饮)具化学消毒程序是

A．冲-洗-消毒-保洁

B．洗涤-消毒-清洗-保洁

C．除渣-洗涤-消毒-清洗-保洁

D．除渣-洗涤-消毒-保洁

E．消毒-冲-洗-保洁

正确答案：C

第7题：

餐(饮)具化学消毒程序是

A.冲一洗一消毒一保洁

B.洗涤～消毒一清洗一保洁

C.除渣一洗涤一消毒一清洗～保洁

D.除渣～洗涤一消毒一保洁

E.消毒～冲一洗一保洁

正确答案：C
餐(饮)具化学消毒程序是除渣一洗涤一消毒一清洗一保洁五步。

第8题：

餐具的洗涤程序是()。

A、一刮、二洗、三冲、四消毒

B、一冲、二刮、三消毒、四冲

C、一洗、二刷、三消毒、四冲

D、一刮、二洗、三消毒、四冲

参考答案：D

第9题：

食具消毒正确的程序是

A.消毒，洗，刷，冲
B.冲，洗，刷，消毒
C.洗，刷，消毒，冲
D.洗，刷，冲，消毒
E.刷，洗，冲，消毒

答案：D

解析：

第10题：

饮食业餐具“四过关”是指（）、冲、消毒要符合卫生要求。

A、采购、洗
B、洗、刷
C、泡、采购
D、烫、销毁

正确答案:B

洗涤餐具应按（）程序进行。A、热水泡、洗、消毒B、刮、洗、消毒、冲C、冲、刷、洗、消毒D、刮、冲、洗净

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