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餐具清洗消毒步骤分一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁五个基本步骤。

题目

餐具清洗消毒步骤分一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁五个基本步骤。

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第1题：

餐具的洗涤程序是()。

A、一刮、二洗、三冲、四消毒

B、一冲、二刮、三消毒、四冲

C、一洗、二刷、三消毒、四冲

D、一刮、二洗、三消毒、四冲


参考答案：D

第2题：

餐(饮)具化学消毒程序是

A．冲-洗-消毒-保洁

B．洗涤-消毒-清洗-保洁

C．除渣-洗涤-消毒-清洗-保洁

D．除渣-洗涤-消毒-保洁

E．消毒-冲-洗-保洁


正确答案：C

第3题：

食品容器消毒“四过关"的内容是()。

A、一冲二刷三洗四消毒

B、一洗二刷三消毒四冲

C、一刮二刷三冲四消毒

D、一洗二刷三冲四消毒


答案：A

第4题：

食具实行的“五过关”是：一洗、二刷、三冲、四（）、五保洁。 24小时后重新消毒。


正确答案:消毒

第5题：

餐(饮)具化学消毒程序是

A.冲一洗一消毒一保洁

B.洗涤～消毒一清洗一保洁

C.除渣一洗涤一消毒一清洗～保洁

D.除渣～洗涤一消毒一保洁

E.消毒～冲一洗一保洁


正确答案：C
餐(饮)具化学消毒程序是除渣一洗涤一消毒一清洗一保洁五步。

第6题：

卫生“五四”制“四过关”是指( )。

A、一洗、二刷、三冲、四消毒

B、一刷、二洗、三冲、四消毒

C、一洗、二冲、三刷、四消毒

D、一刷、二冲、三洗、四消毒


参考答案：A

第7题：

食品容器消毒“四过关”的内容是()。

A.一洗二刷三冲四消毒

B.一冲二刷三洗四消毒

C.一刮二刷三冲四消毒

D.一洗二刷三消毒四冲


正确答案：：A


第8题：

餐具消毒的工作程序正确的是

A、一涮、二洗、三冲、四消毒、五保洁

B、一洗、二涮、三冲、四保洁、五消毒

C、一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁

D、一洗、二冲、三涮、四消毒、五保洁

E、一冲、二洗、三涮、四消毒、五保洁


参考答案：C

第9题：

茶具的清洁消毒程序包括哪几项（）

  • A、一刮
  • B、二冲
  • C、三洗
  • D、四消毒

正确答案:A,B,C,D

第10题：

餐具的洗涤分（）、二洗、三冲三个步骤进行。


正确答案:一涮

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