味精应在最后下锅，在菜肴起锅前温度为（）时投入效果最好。
第1题：
A.投放时的温度
B.投放的时机
C.投放的浓度
D.烹调方法
E.菜肴的种类
第2题：
味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(判断题)
第3题：
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
第4题：
味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体必不可少的一种氨基酸，科学证明味精对人体有益无害，但食用味精时应注意如下几个问题，下面哪个不正确（）
第5题：
第6题：
味精放入的时间应该在菜快成熟，起锅之前。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
蒸汽推动应在（）前投入，提高炉膛温度，便于启炉时（）着火。
第10题：
炒菜时应该什么时候加入碘盐，才能较好的保存食盐中的碘（）