婴幼儿食物烹调方法尽量不用()。

题目

婴幼儿食物烹调方法尽量不用()。

  • A、煮
  • B、蒸
  • C、炒
  • D、煎
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第1题:

要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式,制作色、香、味、形俱全的饭菜。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第2题:

食物营养价值高低受储存,加工,烹调方法影响。()


答案:正确

第3题:

烹调时,应注意食物要( ),并且新鲜、清洁,适应婴幼儿的消化能力。


正确答案: 细,软,烂,碎

第4题:

不同烹调方法烹调的食物,其生熟重量比值可能不同。


正确答案:正确

第5题:

健康烹调方式包括()

  • A、谷类食物多选择全麦制品
  • B、避免用油炸方式制作食物
  • C、做饭、做菜时避免添加蔗糖或其他糖类
  • D、做饭、做菜时尽量少放盐
  • E、做凉拌菜时不用蛋黄酱(沙拉酱)

正确答案:A,C,E

第6题:

要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式,制作()、形俱全的饭菜

A、香

B、色

C、味

D、以上都是


参考答案:D

第7题:

合理的食物烹调方法是()。

  • A、制作面食时,不加碱或少加碱
  • B、要用稳火慢炒动物内脏食品
  • C、淘米时,用力搓洗
  • D、用慢火炒菜,尽量少加水

正确答案:A

第8题:

在烹调食物时要注重香味以刺激婴幼儿的食欲。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第9题:

合理的烹调方法有()。

  • A、减少淘洗米水的次数
  • B、面食少用油炸
  • C、蔬菜急火快炒
  • D、肉类烹调尽量用炒的方法
  • E、老年人应多吃嫩绿叶蔬菜、鱼、蛋、瘦肉等食物

正确答案:A,B,C,D,E

第10题:

不同的烹调方法对食物能量的影响不同。


正确答案:正确

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