热菜的一般加工程序依次是（）
第1题：
中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。()
第2题：
A.片、粗条、大块
B.片、丝、条
C.丝、厚片、整形
D.丝、大块、厚片
第3题：
A、凉菜、主菜、热菜、汤菜
B、凉菜、热菜、主菜、汤菜
C、凉菜、汤菜、热菜、主菜
D、凉菜、汤菜、主菜、热菜
第4题：
一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。
第5题：
一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。
判断对错
第6题：
A.点心
B.热菜
C.宴席
D.凉菜
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A、摆菜
B、上菜
C、分菜
D、撤菜
第9题：
在厨房中相对独立的生产部门一般是（）
第10题：
宴席的上菜程序是：冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜（随着点心）→饭菜（又称随菜）→果盘。