重托一般用于托运（），一般所托的重量在10-20千克。
第1题：
毛汤一般用于制作（）。
第2题：
西餐的餐具主要有（）。
第3题：
A、大方形
B、大圆形
C、小圆形
D、小方形
第4题：
西瓜盅多用于装热菜，冬瓜盅可装甜水果。
第5题：
小长方托盘用于托送（）。
第6题：
大、中圆形托盘常用于传菜、托送酒水和盘碟等较重物品。
第7题：
托盘端法按其所托重量分为轻托和重托两种，其中（）操作要做到“平、稳、松”三个字。
第8题：
A.普通菜肴
B.高档菜肴
C.烩菜
D.汤菜
第9题：
宴会成本核算一般以（）为中心
第10题：
轻托所托的力量一般在（），重托重量一般在（）。