通常鲜啤酒的保存温度应严格控制在()以下。

题目

通常鲜啤酒的保存温度应严格控制在()以下。

  • A、10℃
  • B、11℃
  • C、12℃
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第1题:

锌锅内锌液的温度应严格控制在( )范围内。


正确答案:430℃-450℃

第2题:

温度控制中,一般只要求温度控制在一段范围之内,没有严格要求,所以,通常只用比例控制作用即可。


正确答案:错误

第3题:

啤酒不能冷冻保存,啤酒的最佳饮用温度在8~10摄氏度左右。()


参考答案:正确

第4题:

锌锅内锌液的温度应严格控制在430℃-450℃范围内。


正确答案:正确

第5题:

简述鲜啤酒与熟啤酒区别


正确答案:熟啤酒(pasteurized beer)经过巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌等加热处理的啤酒,熟啤酒可以长期贮存,不发生混浊沉淀,但口味不如鲜啤酒新鲜。熟啤酒可供长途运输销往外地,因此又叫贮藏啤酒或外销啤酒。
鲜啤酒(fresh beer)经过滤澄清,不经过巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌、成品中允许含有一定量活酵母、具有一定生物稳定性的啤酒保鲜期一般为5天至10天(10℃以下),如桶装啤酒。

第6题:

用萎凋槽萎凋鲜叶,春季只需鼓凉风,夏季(雨季)需鼓热风,但温度一般控制在()以下。

  • A、20℃
  • B、25℃

正确答案:C

第7题:

()啤酒和()啤酒的蔗糖转化酶应呈阳性。

  • A、生啤酒
  • B、熟啤酒
  • C、鲜啤酒
  • D、桶装啤酒

正确答案:A,C

第8题:

毒害品湿温度条件是:库区温度不超过()为宜,易挥发的毒品应控制在()以下,相对湿度应在()以下,对于易潮解的毒品应控制在()以下。


答案:35℃,32℃,85%,80%

第9题:

冷藏是将温度控制在()进行保存;冷冻是将温度控制在()以下进行保存。


正确答案:0℃-5℃;0℃

第10题:

干熄焦的排焦温度严格控制在( )以下。


正确答案:200℃