茶叶含水量在()以下时较耐储藏,香气变化小。

题目

茶叶含水量在()以下时较耐储藏,香气变化小。

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第1题:

茶叶经长时间储存后,随着保管时间的延长,茶叶,质量会逐渐变差,出现香气下降、色泽变暗、滋味变淡等不良变化,即()。


参考答案:陈化现象

第2题:

小麦含水量在()以下时,才能保证较长时间储藏安全。

  • A、12.5%
  • B、13%
  • C、13.5%
  • D、14%

正确答案:A

第3题:

茶叶的含水量都不能过高,一般应控制在()。

A、15%以下

B、10%以下

C、8%以下

D、6%以下


参考答案:D

第4题:

茶叶在储藏时应保持干燥,其最佳含水量是()

  • A、3%
  • B、5%
  • C、6%
  • D、9%

正确答案:C

第5题:

红、绿茶审评时,嗅香气主要是嗅()。

  • A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气
  • B、端起茶汤嗅茶汤的香气
  • C、冲泡时嗅审评杯盖的香气
  • D、嗅干茶的香气

正确答案:A

第6题:

玉米含水量在13%以下,储藏比较安全。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第7题:

含水量在()以下的稻谷,可以较长时间储藏。

  • A、14.5%
  • B、13.5%
  • C、14%
  • D、15%

正确答案:B

第8题:

打底的主要目的()

A.提高花茶鲜灵度

B.提高花茶香气浓度

C.提高花茶含水量

D.提高花茶耐藏性


正确答案:B

第9题:

茶叶储藏中影响香气变化的因子有哪些()。

  • A、光线
  • B、水分
  • C、温度
  • D、周围环境

正确答案:A,B,C,D

第10题:

如何通过茶叶的香气来判断茶叶的好坏?


正确答案:鉴别茶叶香气,可以从干香和湿香结合来监审。干香指干茶的香,湿香主要是茶叶冲泡后挥发出来的气味。另外,杯底香也很重要。香气可以用纯异、高低、长短来鉴别。纯异指香气与茶叶应有的香气是否一致,有没有难闻的异味等。高低可用浓或淡,细或粗等来比较。长短也就是香气的持久性,香高持久才是好茶。

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