茶叶色泽因鲜叶和（）而表现出明显的差别。
第1题：
A、嫩度
B、色泽
C、成熟度
D、茶叶多少
第2题：
构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是（ ）。
A.多酚类物质
B.嘌呤碱
C.色素
D.芳香物质
第3题：
茶叶加工是通过鲜叶内含的（ ）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。
A.化学成分
B.物理成分
C.都是
D.都不是
第4题：
茶叶品质的优劣，首先决定于鲜叶内含有效成分的多少及其（）
第5题：
某炒青茶叶，外形呈条索，纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽翠绿油润，清香持久，汤色浓绿清澈，滋味清鲜回甜，叶底幼嫩柔匀明亮，完整成朵，每千克干茶芽叶达十万以上，这是（）。
A黄山毛峰
B庐山云雾
C君山银针
D洞庭碧螺春
第6题：
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的()来看。
A、汤色
B、叶底
C、品种
D、香气滋味
第7题：
将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（ ）。
A.茶叶初制
B.茶叶精制
C.茶叶深加工
D.茶叶拼配
第8题：
A、鲜叶
B、生叶
C、叶底
D、加工技术
第9题：
将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。
第10题：
制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。