鲜叶嫩度高内含芳香物质较多，高级茶香气往往嫩香而持久，因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。
第1题：
嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
红、绿、黄茶类叶底评定时主要从（）几方面进行。
第3题：
鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有()、()、()和()。
第4题：
不同茶类，要有鲜叶嫩度（采摘标准）不同，一般高级龙井茶要求采（）
第5题：
下列茶树鲜叶各内含物质中，含量与嫩度呈负相关的物质是（）。
第6题：
哪些是上、中档茶的采摘标准( )。
A.采单芽，一芽一、二叶初展
B.采一芽二、三叶和同等嫩度的对夹叶
C.采一芽四、五叶及同等嫩度的对夹叶
D.均可采摘
第7题：
茶叶中芳香物质主要有中低沸点和高沸点2类。中低沸点芳香物质具有强烈的（），而高沸点的芳香物质则具有良好的花香。
第8题：
A、嫩度
B、色泽
C、成熟度
D、茶叶多少
第9题：
下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。
第10题：
鲜叶质量的主要指标是（）。