做青过程中有（）
第1题：
发酵作用是微生物的一种呼吸作用类型，在发酵过程中可以产生大量能量。
第2题：
黑茶的渥堆发酵过程主要是（）的作用。
第3题：
A、提供菌源
B、糖化发酵
C、投粮作用
D、生香作用
第4题：
大曲在发酵过程中所起的作用有（）。
第5题：
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。
第6题：
普洱茶的渥堆发酵过程主要是（）。
第7题：
青茶加工制作的关键是（）工序。
第8题：
在酶发酵过程中添加表面活性剂作用是()
A、阻遏酶的生物合成
B、提高酶活力
C、提高细胞透过性
D、诱导酶的生物合成
第9题：
接种物在沼气发酵中有何作用？
第10题：
白茶制作的关键工序是（）。