食品冷链（Cold Chain）是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售，直到转入到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。（）
第1题：
第2题：
第3题：
A、加工食品
B、天然食品
C、微生物发酵的食品
D、烘培食品
第4题：
食品安全追溯系统是指（）
第5题：
易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售，直到转入到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗，防止污染的特殊供应链系统是（）。
第6题：
第7题：
食品冷链的构成部分包括（）。
第8题：
对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是
A、从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态
B、与食品保存期限无关
C、与保存温度有关
D、与保存耐受量有关
E、与贮藏时间有关
第9题：
食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）
第10题：
防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与（）物品一同运输。