在下列情况下哪种情况不可使用食品添加剂()

题目

在下列情况下哪种情况不可使用食品添加剂()

  • A、掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
  • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
  • C、提高食品的质量和稳定性 改进其感官特性
  • D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
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第1题:

目前我国食品中违规使用食品添加剂的主要问题有( )。

A.用食品添加剂来掩盖食品的腐败变质或质量缺陷,甚至以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;

B.超范围使用食品添加剂;

C.在食品中超量使用食品添加剂;

D.在食品中使用化学合成的食品添加剂。


参考答案:ABC

第2题:

在什么情况下使用食品添加剂?


正确答案: (一)保持或提高食品本身的营养价值;(二)作为某些些特殊膳食用食品的必要配料或成分;(三)提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;(四)便于食品的生产、加工、包装、运输及储藏。

第3题:

关于食品添加剂的说法,正确的是()。

A、在现代社会,为了饮食安全,不要食用或少食用含食品添加剂的食物。

B、食品中使用食品添加剂对食品有一定的好处。

C、食品添加剂在食品中使用都是安全的。

D、用于防腐的食品添加剂是安全的,用于调节质感和色泽的食品添加剂多数不安全。


本题答案:B

第4题:

关于食品添加剂,下列说法正确的是?()

  • A、在生产猪肉制品时,可使用食品添加剂掩盖变质猪肉,继续生产销售
  • B、巴氏杀菌乳中不得添加食用香料、香精
  • C、食品添加剂需根据国家规定使用,不可随意滥用
  • D、盐、醋等不是食品添加剂

正确答案:B,C

第5题:

下列情况下可使用食品添加剂:()

  • A、保持或提高食品本身营养价值
  • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
  • C、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特征
  • D、便于食品的生产、加工、包装、运输和贮藏

正确答案:A,B,C,D

第6题:

下列选项中,关于食品添加剂使用原则的说法,正确的有()。

A.使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害
B.使用食品添加剂不应掩盖食品腐败变质
C.使用食品添加剂有利于提高食品的价格
D.使用食品添加剂不应降低食品本身营养价值
E.食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低

答案:A,B,D,E
解析:
食品添加剂的使用原则:第一,食品添加剂使用时应符合以下基本要求:①不应对人体产生任何健康危害:②不应掩盖食品腐败变质:③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;④不应降低食品本身的营养价值;⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。第二,可以使用食品添加剂的情况包括:①保持或提高食品本身的营养价值;②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;③提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

第7题:

使用食品添加剂的原则()。

  • A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
  • B、食品添加剂专柜存放,专人保管
  • C、使用时准确称量、建立使用记录
  • D、食品添加剂可以无限量使用

正确答案:A,B,C

第8题:

下列( )情况下不可以使用食品添加剂。

A.保持或提高食品本身的营养价值;

B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;

C.提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;

D.掩盖已经发生腐败变质的肉类和海产品。


参考答案:D

第9题:

食品生产者对采购进来的不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品,必须经专家鉴定确认对食品安全不造成影响情况下才能投料使用。


正确答案:错误

第10题:

某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂,并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证,那么这种食品添加剂可以在()使用。

  • A、所有食品品种中使用
  • B、限定的食品品种中任意使用
  • C、限定的食品品种中按限量使用
  • D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

正确答案:C

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