清洗消毒后的餐饮具应有专用密闭餐具保洁柜存放,餐饮具保洁柜有明显

题目

清洗消毒后的餐饮具应有专用密闭餐具保洁柜存放,餐饮具保洁柜有明显标记。超过()后未使用的餐具应重新消毒后使用。

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第1题:

餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的,应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。()


参考答案:正确

第2题:

关于餐具和食品工用具贮存的要求,不正确的是()

  • A、采用密闭的保洁柜
  • B、保洁柜应定期进行清洁消毒
  • C、食品用工具在存放时,食品接触面应向上

正确答案:C

第3题:

餐(饮)具化学消毒程序是

A.冲-洗-消毒-保洁

B.洗涤-消毒-清洗-保洁

C.除渣-洗涤-消毒-清洗-保洁

D.除渣-洗涤-消毒-保洁

E.消毒-冲-洗-保洁


正确答案:C

第4题:

正确的餐饮用具清洗消毒(热力)顺序是()。

  • A、刮、洗、消毒、冲、保洁
  • B、刮、冲、洗、消毒、保洁
  • C、冲、洗、刮、消毒、保洁
  • D、刮、洗、冲、消毒、保洁

正确答案:D

第5题:

餐饮服务提供者可以委托符合法定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具、饮具。


正确答案:正确

第6题:

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒,可以使用未经清洗消毒的餐具、饮具。()


参考答案:错误

第7题:

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。


正确答案:正确

第8题:

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行(),不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具;餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的,应当委托符合本法规定条件的()。

A.储存

B.清洗消毒

C.第三方

D.餐具、饮具集中消毒服务单位


参考答案:B;D

第9题:

消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用柜内备用。


正确答案:正确

第10题:

口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行()。

  • A、清洗
  • B、清洗消毒
  • C、消毒
  • D、冲洗

正确答案:B

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