操作性前提方案是用于控制或降低产品或加工环境中确定的食品安全危害的影响。

题目

操作性前提方案是用于控制或降低产品或加工环境中确定的食品安全危害的影响。

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第1题:

在食品安全管理体系标准中,控制措施是()

  • A、用于纠正食品安全不合格品,并将其降低到可接受水平的行动或活动
  • B、用于防止或消除显著危害并将其降低到可接受水平的行动或活动
  • C、用于防止或消除食品安全危害,并将其降低到可接受水平的行动或活动
  • D、防止或消除不安全食品的行动或活动

正确答案:C

第2题:

能实施控制从而对食品安全危害加以预防,消除或把其降低到可接受水平的加工点步骤或程序就是关键控制点。()


正确答案:正确

第3题:

在GB/T22000—2006标准中,控制措施是()

  • A、用于纠正食品安全不合格品,并将其降低到可接受水平的行动或活动
  • B、用于防止或消除显著危害并将其降低到可接受水平的行动或活动
  • C、用于防止或消除食品安全危害,或将其降低到可接受水平的行动或活动
  • D、防止或消除不安全食品的行动或活动

正确答案:C

第4题:

危害分析评价识别的危害可以通过()

  • A、前提方案加以控制
  • B、操作性前提方案加以控制
  • C、HACCP计划控制加以
  • D、操作性前提方案和HACCP计划组合控制

正确答案:B,C,D

第5题:

以下对操作性前提方案描述正确的是()。

  • A、操作性前提方案应基于危害分析确定
  • B、操作性前提方案是控制措施
  • C、操作性前提方案即卫生标准操作程序
  • D、为对危害实施有效控制,各组织的操作性前提方案是相同的

正确答案:A,B

第6题:

HACCP计划是用以消除、防止或降低来自产品且通过危害分析确定的所有食品安全危害。


正确答案:错误

第7题:

操作性前提方案是指为控制食品安全危害 (),所制定的前提方案

  • A、引入的可能性
  • B、在产品中污染或扩散的可能性
  • C、或加工环境中污染或扩散的可能性
  • D、以上都是

正确答案:D

第8题:

以下对操作性前提方案的描述正确的是()

  • A、操作性前提方案仅限于特定生产场所使用
  • B、操作性前提方案必须贯穿整个生产体系
  • C、操作性前提方案可作为程序应用于特定产品或生产线
  • D、操作性前提方案贯穿整个生产体系,可作为方案整体应用,也可作为方案应用于特定产品或生产线

正确答案:D

第9题:

控制措施组合是()

  • A、前提方案和操作性前提方案
  • B、危害分析工作单和HACCP计划
  • C、前提方案和HACCP计划
  • D、操作性前提方案和HACCP计划

正确答案:D

第10题:

食品安全管理体系中的控制措施,可以分别通过HACCP计划和操作性前提方案予以管理。


正确答案:正确

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