危害分析评价识别的危害可以通过（）A、前提方案加以控制B、操作性前提方案加以控制C、HACCP计划控制加以D、操作性前提方案和HACCP计划组合控制

第1题：

食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。

• A、内部审核和前提方案
• B、前提方案和确认
• C、验证和HACCP计划
• D、HACCP计划和前提方案

第2题：

操作性前提方案计划应（）

• A、可仿照HACCP计划的设计
• B、不能仿照HACCP计划的设计
• C、可同样采用包含限值与监视的同样方案
• D、a+c

第3题：

控制措施的分类应按照控制措施是需要通过（）还是通过HIACCP计划进行来管理。

• A、操作性前提方案
• B、前提方案
• C、SSOP
• D、GMP

第4题：

同一危害可以由HACCP计划和操作性前提方案共同来控制

第5题：

以下对操作性前提方案描述正确的是（）。

• A、操作性前提方案应基于危害分析确定
• B、操作性前提方案是控制措施
• C、操作性前提方案即卫生标准操作程序
• D、为对危害实施有效控制，各组织的操作性前提方案是相同的

第6题：

在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系，其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时，应该考虑（）

• A、该组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合本标准的要求；针对外部开发的组合，组织是否采取措施使之适用于本组织
• B、该组合中的前提方案是否符合本组织产品的特点，危害分析和HACCP计划是否考虑了本组织的实际状况
• C、该组合是否满足本组织产品的特点，且组织是否采取措施使之适用于本组织
• D、该组合是否满足本组织特点，同时组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合《食品安全管理体系要求》

第7题：

操作性前提方案与HACCP计划的相互关系？

第8题：

食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）

• A、HACCP计划和前提方案
• B、良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）
• C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
• D、以上都不对

第9题：

控制措施组合是（）

• A、前提方案和操作性前提方案
• B、危害分析工作单和HACCP计划
• C、前提方案和HACCP计划
• D、操作性前提方案和HACCP计划

第10题：

经危害分析评估出的危害可以通过（）。

• A、前提方案控制
• B、增加设备加以控制
• C、前提方案控制或／和HACCP计划进行控制
• D、加强操作管理进行控制