在食品添加剂中,()是用量最大的食品添加剂。

题目

在食品添加剂中,()是用量最大的食品添加剂。

  • A、防腐剂
  • B、甜味剂
  • C、乳化剂
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第1题:

目前我国食品中违规使用食品添加剂的主要问题有( )。

A.用食品添加剂来掩盖食品的腐败变质或质量缺陷,甚至以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;

B.超范围使用食品添加剂;

C.在食品中超量使用食品添加剂;

D.在食品中使用化学合成的食品添加剂。


参考答案:ABC

第2题:

GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了以下哪些方面的内容()

  • A、规定了食品添加剂的使用原则
  • B、规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围
  • C、规定了食品添加剂最大使用量或残留量
  • D、规定了食品添加剂的检测方法标准

正确答案:A,B,C

第3题:

以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是?()

A.食品添加剂的品种

B.食品添加剂的使用范围

C.食品添加剂的用量

D.食品添加剂的来源


参考答案: D

第4题:

食品生产者应当依照食品安全标准中关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂,不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。


正确答案:正确

第5题:

在食品添加剂中,()是用量最大的食品添加剂。


正确答案:食品乳化剂

第6题:

下列选项中,关于食品添加剂使用原则的说法,正确的有()。

A.使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害
B.使用食品添加剂不应掩盖食品腐败变质
C.使用食品添加剂有利于提高食品的价格
D.使用食品添加剂不应降低食品本身营养价值
E.食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低

答案:A,B,D,E
解析:
食品添加剂的使用原则:第一,食品添加剂使用时应符合以下基本要求:①不应对人体产生任何健康危害:②不应掩盖食品腐败变质:③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;④不应降低食品本身的营养价值;⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。第二,可以使用食品添加剂的情况包括:①保持或提高食品本身的营养价值;②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;③提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

第7题:

每一个食品添加剂的代码用5位数字表示。前两位数字表示()

  • A、该食品添加剂所属的类
  • B、该食品添加剂的编号
  • C、该食品添加剂的最大使用量
  • D、该食品添加剂的国际编码

正确答案:A

第8题:

下列哪项情況符合食品添加剂带入原则()。

A、根据GB2760标准以及増补公告,食品配料中允许使用该食品添加剂

B、食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量:

C、应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平

D、山配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。


参考答案:ABCD

第9题:

食品添加剂的带入原则有()。

  • A、根据GB2760,食品配料中允许使用该食品添加剂
  • B、食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量
  • C、应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平
  • D、由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所带入的水平

正确答案:A,B,C,D

第10题:

食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014_所规定的添加剂最大使用量的单位是()

  • A、g/g
  • B、mg/mg
  • C、mg/kg
  • D、g/kg

正确答案:D

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