问题：白酒发酵糟醅都有哪些主要的理化检测指标？各指标的分别采用的是什么方法检测？
查看答案
问题：看花摘酒过程中的酒花形象地描述为以下哪些（）A、口水花B、麻豆花C、波纹花D、黄豆花
问题：大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快。体积分数在65%～82%范围内，以（）%最明显。A、65～70B、71～75C、76～82
问题：浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，劳动强度小的是（）A、原窖法B、跑窖法C、老五甑法D、跑窖法和老五甑法
问题：白酒中的酸、酯及羰基化合物起着（）作用。
问题：在气相色谱分析中，一般以分离度（）作为相邻两峰已完全分开的标志。A、1B、0C、1.2D、1.5
问题：大曲具有一高两低特征即（）高，（）低，（）低。
问题：白酒酿造用水一般在（）以下都可以。A、软水B、普通硬水C、中等硬水D、硬水
问题：简述酒花精油的特点及主要成份？
问题：中国白酒为（）发酵技术。A、单边B、双边C、多边
问题：高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（）得多。
问题：跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层，即一甑一甑地分开进行蒸馏，所以这一操作法称为“（）”，它给量质摘酒、分级并坛创造了良好的条件。
问题：浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法，即在同一甑桶内，先（）然后（）。
问题：酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。A、异丁醇B、正丙醇C、酪醇D、生物碱
问题：二渣酒？
问题：下列过滤机类型不能用于白酒过滤的是（）A、高分子滤片过滤机B、不锈钢粉末烧结烧结滤芯（滤片）过滤机C、硅藻土过滤机D、转鼓真空过滤机
问题：大麦作为制曲原料，有什么特点？
问题：目前，浓香型白酒一般分为（）型和（）型。
问题：凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有（）为主，（）为辅的复合香气。
问题：曲虫危害生产及生活环境，尤其在每年（）月份为高峰期。A、3一5B、5一7C、7--9D、9—11
