原窖分层堆糟法操作中,在配料使用糟醅时,首先使用的是()糟醅,最后不加原料的红糟则使用的是()糟醅。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
原窖法工艺操作中,在配料使用糟醅时,则首先使用的是底部的()糟醅,最后不加原料的红糟则使用的是()糟醅。
第3题:
第4题:
原窖法工艺操作中,一个窖内的糟醅分为上、中、下三层次,实践证明()糟醅最优,()次之,()较差。
第5题:
一甑投入的用粮量与糟醅用量的比例,通常称为()。
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池(空窖),不取出发酵糟(),而是逐甑取出()。
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
原窖法工艺操作上劳动强度大,糟醅酒精挥发损失量大,不利于()。
第10题:
续渣法:粮醅与酒醅或醅(糟)混合后入池发酵。