《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求,餐饮服务单位采购食品时

题目

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求,餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证,购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和()等内容。

  • A、产品名称
  • B、产品执行标准
  • C、产品数量
  • D、以上都对
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第1题:

以下关于餐饮说法正确的是()

  • A、鼓励餐饮服务提供者采用先进的索证索票方式
  • B、支持和鼓励餐饮行业协会加强行业自律
  • C、餐饮服务提供者必须建立书面的采购记录
  • D、鼓励餐饮服务提供者建立电子采购记录

正确答案:A,B,D

第2题:

餐饮食品原料采购索证索票的要求有哪些?


正确答案: 采购:⑴要从证件齐全的生产经营单位采购;⑵建立相对固定的长期采购点,与供应商签订定点采购合同,并在合同中要求供应商保证食品安全;
索证索票:
进货查验四、采购记录、票证和验收记录的保存、如何核查各种文件、法律责任

第3题:

为规范餐饮服务提供者食品(含原料)、食品添加剂及食品相关产品采购()、()和()行为,落实餐饮服务食品安全主体责任,保障公众饮食安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》


正确答案:索证索票;进货查验;采购记录

第4题:

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》中,要求在采购环节开展的活动不包括()

  • A、索取相关许可证、营业执照和发票等购物凭据
  • B、入库后进行验收
  • C、做好采购记录

正确答案:B

第5题:

餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。


正确答案:正确

第6题:

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于()。

  • A、餐饮服务提供者采购食品
  • B、餐饮服务提供者采购食品添加剂
  • C、餐饮服务提供者采购食品相关产品
  • D、以上都是

正确答案:D

第7题:

餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、()和采购记录制度,保障食品安全。


正确答案:进货查验

第8题:

《餐饮服务食品安全操作规范》对原料采购有何要求?


正确答案: 1.选择的供货者应具有相关合法资质。
2.特定餐饮服务提供者应建立供货者评价和退出机制,对供货者的食品安全状况等进行评价,将符合食品安全管理要求的列入供货者名录,及时更换不符合要求的供货者。鼓励其他餐饮服务提供者建立供货者评价和退出机制。
3.特定餐饮服务提供者应自行或委托第三方机构定期对供货者食品安全状况进行现场评价。
4.鼓励建立固定的供货渠道,与固定供货者签订供货协议,明确各自的食品安全责任和义务。鼓励根据每种原料的安全特性、风险高低及预期用途,确定对其供货者的管控力度。

第9题:

餐饮服务提供者应当建立()的采购查验和索证索票制度。

  • A、食品
  • B、食品原料
  • C、食品添加剂
  • D、食品相关产品

正确答案:A,B,C,D

第10题:

2010年3月18日,国家食品药品监督管理局下发严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知,要求各地食品药品监管部门迅速组织对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况进行监督检查,严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度落实情况。这从一个侧面表明,政府有效履行了()。

  • A、社会管理职能
  • B、市场监管职能
  • C、经济调节职能
  • D、公共服务职能

正确答案:B

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