（入库）查验期间，尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过（）℃，冷冻食品表面温度不宜高于（）℃。
第1题：
成品油船的货油舱进行特凃时，环境要求是（）。
A.环境温度大于10℃、相对湿度在85％以下、被涂表面温度高于露点3℃以上
B.环境温度大于15℃、相对湿度在80％以下、被涂表面温度高于露点3℃以上
C.环境温度大于5℃、相对湿度在75％以下、被涂表面温度高于露点3℃以上
第2题：
应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，食品原料的表面温度不宜超过（）℃。
第3题：
A.2°C
B.3°C
C.4°C
D.5°C
第4题：
反映食品加热程度的指标，可提示食品中致病菌残留的风险的是（）。
第5题：
温度查验期间，尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过（）
第6题：
食品的温度不得超过标签标注的温度（）℃。
第7题：
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）
第8题：
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( )
A、1-5℃
B、0-(-29℃)
C、0-(-10℃)
D、0-(-18℃)
第9题：
食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。
第10题：
混凝土养护期间，混凝土内部最高温度不宜超过（）℃。混凝土内部温度与表面温度之差、表面温度与环境温度之差不宜大于（）℃，墩台、梁体混凝土不宜大于（）℃。养护用水温度与混凝土表面温度之差不得大于（）℃。