根据湿面筋的含量，面粉可分为哪三种，以及分别适合于什么食品的制作。
第1题：
A、高筋
B、中筋
C、低筋
D、专用
第2题：
一般面粉按面筋含量的多少，将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种基本类型。()
第3题：
A.通过制作面包，测定面包体积
B.通过测定面粉的含水量
C.通过测定面筋的湿面筋含量
D.通过测定面粉的灰分含量
第4题：
面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。
第5题：
面粉中湿面筋的含量在（）之间，称为中筋粉。
第6题：
A.硬质
B.软质
C.面筋质湿重26%
D.面筋质湿重32%
第7题：
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在20%以下。
第8题：
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在()以上。
A.15%
B.25%
C.35%
D.45%
第9题：
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。
第10题：
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在（）以上。