现代面包生产技术都采用(),即在面团搅拌完成前的最后阶段加入盐。A、多加盐法B、后加盐法C、不加盐法D、先加盐法

题目

现代面包生产技术都采用(),即在面团搅拌完成前的最后阶段加入盐。

  • A、多加盐法
  • B、后加盐法
  • C、不加盐法
  • D、先加盐法
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第1题:

现代面包生产技术都采用( ),即在面团搅拌完成前的最后阶段加入盐。

A.多加盐法

B.后加盐法

C.不加盐法

D.先加盐法


正确答案:B

第2题:

硫氰酸盐法是检查药品中的

A:氯化物
B:铁盐
C:重金属
D:砷盐
E:硫酸

答案:B
解析:
铁盐在盐酸酸性溶液中与硫氰酸盐作用生成红色可溶性的硫氰酸铁配离子,与一定量的标准铁溶液用同法处理后进行比色。

第3题:

传统名菜“手撕盐鸡”所采用的烹调方法是( )。

A.盐法

B.法

C.浸法

D.蒸法


正确答案:C


第4题:

采用掺盐法进行施工,砂浆搅拌时间应比常温季节()。

  • A、相同
  • B、增加一倍
  • C、增加二倍
  • D、设计规定

正确答案:B

第5题:

在不同的蒸煮方法中,脱木素快慢顺序()

  • A、硫酸盐法>中性亚硫酸盐法>酸性亚硫酸盐法
  • B、中性亚硫酸盐法>酸性亚硫酸盐法>硫酸盐法
  • C、硫酸盐法>酸性亚硫酸盐法>中性亚硫酸盐法
  • D、中性亚硫酸盐法>硫酸盐法>酸性亚硫酸盐法

正确答案:C

第6题:

明清时期的“三大政”是指()

A.海运、边防、农事

B.漕运、盐法、河工

C.边防、盐法、农事

D.漕运、海运、河工


参考答案:B

第7题:

下列哪些方法可以减少食盐使用量()

  • A、餐时加盐法
  • B、以鲜代盐法
  • C、提前加盐法
  • D、以酸甜替代法

正确答案:A,B,D

第8题:

β-内酰胺类抗生素药物含量测定方法应为

A.酸碱滴定法

B.紫外分光光度法

C.碘量法

D.硫醇汞盐法

E.铜盐法


正确答案:ABCDE

第9题:

去除盐水中的SO42-有哪几种方法()

  • A、钙盐法
  • B、钡盐法
  • C、冷冻法
  • D、沉降法

正确答案:A,B,C

第10题:

一般对锅炉给水PH的控制调节多采用()。

  • A、加碱法
  • B、加氨水法
  • C、加磷酸盐法

正确答案:B