在面包制作中常用的恒温设备有（）。
第1题：
A.恒温箱
B.发酵箱
C.远红外线烤箱
D.电冰箱
第2题：
西式面点常用的烘烤设备有（）、电烤箱、微波炉等。
第3题：
盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。
A.营养物质
B.发酵原料
C.主要原料
D.辅助原料
第4题：
实验室常用的电热设备有：电炉、电热套、（）等。
第5题：
简述面包和饼干制作中面团的区别。
第6题：
“whole wheat bread”的意思是()
A、全麦面包
B、白面包
C、整个面包
D、制作面包
第7题：
面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下哪些原料（）。
第8题：
A.揉圆机
B.打蛋机
C.和面机
D.发酵箱
第9题：
油脂在制作面包中起到哪些作用（）
第10题：
目前在电热恒温干燥箱中，常用电接点水银温度计对温度进行控制。