粒的代表性菜肴是（）。
第1题：
A、宫保鸡丁
B、麻婆豆腐
C、西湖醋鱼
D、鱼香肉丝
第2题：
用“烧”烹制的菜肴有()、红烧鳊鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等。
A、红烧甩水
B、咕咾肉
C、香酥鸭
D、酸辣汤
第3题：
A、清蒸鲩鱼
B、脆扒天梯
C、腰果虾仁
D、麻婆豆腐
第4题：
由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是（）菜肴的料头。
第5题：
第6题：
用“炸”烹制的菜肴有()、芝麻鱼条等。
A、椒盐排骨
B、咕咾肉
C、菊花鱼球
D、糖醋鱼
第7题：
下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是：__________。
A．蜜汁火方
B．贵妃鸡
C．青鱼甩水
D．虾子大乌参
E．松仁鱼米
第8题：
A、清蒸鲩鱼
B、麻婆豆腐
C、炖吊子
D、网油桂鱼
第9题：
上海菜的代表名菜有松仁鱼米、炒蟹黄油、扣三丝、（）。
第10题：
“又脯醢者，是饮酒佳肴”中醢今指（）。