苹果切开不久果肉会变色是因为其含有极易氧化变成深褐色物质的（）。
第1题：
下面哪些酸，人在品尝时是酸味的?（ ）
A．琥珀酸
B．苹果酸
C．柠檬酸
D．单宁酸
第2题：
第3题：
A、苹果酸
B、草酸
C、鞣酸
D、柠檬酸
第4题：
菠菜食用时要先焯水处理是因为含有的物质是（）
第5题：
第6题：
下面那种酸，人在品尝时不是酸味。()
A.琥珀酸
B.苹果酸
C.柠檬酸
D.单宁酸
第7题：
第8题：
苹果切开后，为什么切口会变成褐色? ( )
A、当苹果切开后苹果中原有的两种物质发生反应，使切口面的颜色变成褐色
B、是由于苹果细胞被氧化造成的
第9题：
果实切开（或去皮）后不久会变色？如何防止？
第10题：
根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸），去皮后应立即浸入沸水中，以防变色。