清洁猪舌时，要把猪舌放进90℃热水中略烫，捞起刮除舌苔，洗干净。（）
第1题：
刮剥洗涤法适用于对猪头.猪爪.猪舌.（ ）等原料。
A.牛肺
B.牛心
C.牛腰
D.牛舌
第2题：
对于刚从水中捞起的有严重过冷现象患者，可放进温水中复温，侵浴时间不超过15分钟。()
第3题：
对于刚从水中捞起的有严重过冷现象患者，可放进_____水中复温。
A.10～20℃
B.20～30℃
C.40～50℃
第4题：
乌龙茶艺（）意指刮沫。
第5题：
牛舌表面黏膜较厚，必须用（）泡烫到发白，才能刮洗干净。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
以下炟鲜菇的做法正确的是（）。
第8题：
甲鱼放血后，要把甲鱼放进()度左右的水中略烫，以便擦去外衣。
A.90
B.80
C.60
D.45
第9题：
（）族有语忌，把“猪肝”称为“猪湿”，“猪舌”称为“猪利”。
第10题：
牛舌表面黏膜较厚，必须先用沸水泡烫到（），才能刮洗干净。