芳香物质一方面形成香气，另一方面芳香物质也参与（）的形成。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
茶叶中芳香物质主要有中低沸点和高沸点2类。中低沸点芳香物质具有强烈的（），而高沸点的芳香物质则具有良好的花香。
第3题：
可以被过碘酸氧化并形成双醛基的物质是
A、含乙二醇的醇类物质
B、含乙二醇的醛类物质
C、含乙二醇的多糖类物质
D、含乙二醇的芳香烃类物质
E、含乙二醇的氨基糖苷类物质
第4题：
茉莉花属（）花类，芳香物质以苷类的形态存在于花中，经过酶催化放出热量，促使芳香物质随花朵开放不断形成和挥发，所以成品茉莉花茶中一般不含有茉莉花
第5题：
黑毛茶的香气来自以下几个方面（）
第6题：
食物发生酯化反应之后形成的物质具有( )
A.香麻气味
B.鲜咸滋味
C.甜美滋味
D.芳香气味
第7题：
芳香植物包括（）和能够分泌芳香类物质的植物两类。
第8题：
A、芳香药理
B、芳香疗法
C、生理病理
D、芳香美容
第9题：
鲜叶嫩度高内含芳香物质较多，高级茶香气往往嫩香而持久，因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。
第10题：
茶叶中影响到茶叶品质的化学成分主要有（）。