下列对葡萄酒中对单宁的评语描述,哪个是合适的()。A、平淡的B、凉爽的C、发青的D、收敛的

题目

下列对葡萄酒中对单宁的评语描述,哪个是合适的()。

  • A、平淡的
  • B、凉爽的
  • C、发青的
  • D、收敛的
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案

第1题:

下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼()。

  • A、轻酒体的干白葡萄酒
  • B、高酸,低单宁的红葡萄酒
  • C、高单宁,重酒体的红葡萄酒
  • D、高酸的半甜型白葡萄酒

正确答案:C

第2题:

海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒,是因为?()

  • A、葡萄酒酸度高
  • B、酒体过重
  • C、食物中的鲜味能强化单宁的苦味
  • D、葡萄酒口感太涩

正确答案:C

第3题:

色素主要为花色甙等酚类物质,它们的颜色构成了葡萄酒的色泽,并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外,还能作用于口腔产生一种苦涩感,从而促进人们的食欲。单宁含量过高,苦涩味重且酒质粗糙;含量过低则酒体软弱而淡薄。此外,单宁还能掩盖酸味,所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁,其酸味明显小于白葡萄酒。由此可以推出:

A.陈年葡葡萄酒会促进食欲,色泽来源于单宁
B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁
C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低
D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲

答案:D
解析:
第一步,确定题型。根据提问方式以及题干特点,确定为归纳推理。第二步,辨析选项。D项:题干提到了“单宁除了给酒的色泽作出贡献外,还能作用于口腔产生一种苦涩感,从而促进人们的食欲”,可以推出。因此,选择D选项。A项:题干中只说了陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁,但是并不意味着其色泽就一定只来源于单宁,无法推出;B项:根据题干可知“单宁含量过高→苦涩味重且酒质粗糙”,该选项中“苦涩味重且酒质粗糙的酒”是对题干翻译的“肯后”,肯后无法得到确定结论,无法推出;C项:根据题干可知“单宁含量过低→酒体软弱而淡薄”,该选项中“酒体软弱而淡薄的酒”是对题干翻译的“肯后”,肯后无法得到确定结论,无法推出。

第4题:

对于典型的年轻的巴罗萨(Barossa)西拉葡萄酒来说,其酒体和单宁水平是?()

  • A、轻酒体,高单宁
  • B、重酒体,中等单宁
  • C、中等酒体,低单宁
  • D、重酒体,低单宁

正确答案:B

第5题:

单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后,用葡萄汁发酵制成,所以,白葡萄酒的灵魂是酸(Acid),而不是单宁。


正确答案:正确

第6题:

下列关于黑比诺的描述()是正确的。

  • A、只用来酿造廉价的、低品质的葡萄酒
  • B、一般会有很多的颜色和单宁
  • C、典型的香气包括热带水果以及柑橘类水果
  • D、凉爽或者温和气候下表现最佳

正确答案:D

第7题:

单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比,并不是说单宁含量越高,葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒,应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。


正确答案:正确

第8题:

酿造葡萄酒,以下哪个组合最为合适()。

  • A、炎热气候-高酒精-低酸度
  • B、凉爽气候-高酒精-高酸度
  • C、炎热气候-低酒精-中等酸度
  • D、凉爽气候-中等酒精-低酸度

正确答案:A

第9题:

单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗,其中单宁的强度由弱至强。所以参加发酵的不同类型的单宁百分比将会影响最后葡萄酒中单宁的强度。


正确答案:正确

第10题:

对巴尔巴莱斯克(Barbaresco)葡萄酒最正确的描述是?()

  • A、重酒体高单宁的红葡萄酒
  • B、轻酒体充满果香的红葡萄酒
  • C、半甜型起泡桃红葡萄酒
  • D、清爽的白葡萄酒

正确答案:A