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把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）

题目

把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）

  • A、带酒
  • B、大综酒
  • C、搭酒
  • D、原酒
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第1题：

在白酒勾兑中,基酒的成分不得低于()。

A、10%

B、20%

C、30%

D、40%


参考答案：A

第2题：

配制酒指用一种白酒或果汁作为基酒,再将其它不同的原料如()等,经过加工后与基酒进行浸泡,混合、勾兑,使之成为种类、味道不同的新酒。

A、淀粉、香料及药材

B、淀粉、糖及药材

C、糖、香料及药材

D、糖、香料及淀粉


参考答案：C

第3题：

配制酒指用()将其它不同的原料,如糖、香料及药材等经过加工后与基酒进行浸泡、混合、勾兑,使之成为种类、味道不同的新酒。

A、一种白酒或果汁作为基酒

B、几种白酒或饮料作为基酒

C、两种以上白酒作为基酒

D、各种酒混合在一起作为基酒


参考答案：A

第4题：

说明发酵酒、蒸馏酒和配制酒三种酒的特点和区别。


正确答案:发酵酒（酿造酒）：原料经糖化（或不经糖化）发酵后采用压榨方法使酒与酒槽分离而制成的酒。酒精含量低，刺激性小，营养成分多。
蒸馏酒：指以含淀粉或糖较多的物质为原料，进过糖化，发酵后，采用蒸馏的工序制成的酒。酒精含量一般在40℃以上，刺激性大。
配制酒：指用成品酒或食用酒作为酒基，再添加香料、中药材等，经加工而调配成的酒。酒精含量中度至高度。

第5题：

雪利酒是以白兰地为基酒,勾兑葡萄酒,再采取逐年换桶陈酿方法制成。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第6题：

小样勾兑的步骤包括()。

A、大综酒勾兑

B、添加搭酒

C、添加带酒

D、大综酒分析


参考答案：ABC

第7题：

将外国葡萄酒分为红、桃红、白三种葡萄酒，是按酒的( )分类。

A.原料

B.色泽

C.口味

D.价格


正确答案：B

第8题：

勾兑是为了组合出合格的(),再经调味变成成品酒。

A、成品酒

B、基础酒

C、搭酒

D、带酒


参考答案：B

第9题：

好酒喝差酒勾兑会是酒变好。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第10题：

除金酒以外，蒸馏酒中蒸馏后不需要进行陈酿就可以直接勾兑上市饮用的酒品是（）。

  • A、朗姆酒
  • B、威士忌
  • C、特基拉
  • D、伏特加

正确答案:D

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