低醇啤酒的酒精含量为()至(),其他指标应符合相应类型啤酒的要求。

题目

低醇啤酒的酒精含量为()至(),其他指标应符合相应类型啤酒的要求。

参考答案和解析
正确答案:0.6%vol;2.5%vol
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第1题:

啤酒按照()将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。

A.酒精含量

B.麦芽汁浓度

C.糖的含量

D.二氧化碳含量


参考答案:B

第2题:

在啤酒厂检测啤酒的酒精含量,应采用( )。
A. P控制图 B.np控制图
C. c控制图 D.X-Rs控制图


答案:D
解析:
X-Rs控制图,多用于对每一个产品都进行检验,采用自动化检查和测量的场合;取样费时、昂贵的场合;以及产品均勻的场合,如化工等气体与液体流程式过程。啤酒厂检验啤酒的酒精含量,属于在液体流程式工艺线上检验。

第3题:

低度啤酒是指麦汁浓度和酒精含量分别是11°~12°,3.1%~3.8%的啤酒。


正确答案:×

第4题:

根据啤酒中酒精含量和残留的()含量,可以计算出啤酒的原麦汁浓度,也就是人们通常说的啤酒度数。


正确答案:浸出物

第5题:

()含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标,直接影响啤酒的感官品质。


正确答案:双乙酰

第6题:

在啤酒厂检测啤酒的酒精含量,应采用( )。

A.

B.

C.

D.


正确答案:D

第7题:

在啤酒厂检测啤酒的酒精含量,应采用( )。


答案:D
解析:

第8题:

无醇啤酒为酒精含量≤(),原浓≥()的啤酒,其他指标应符合相应类型啤酒的要求。


正确答案:0.5%vol、3°P

第9题:

啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味,其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。


正确答案:正确

第10题:

啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的()决定的。


正确答案:发酵度