淀粉的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分，淀粉分解完全与否，对麦汁（）率和啤酒（）有重要的关系。
第1题：
醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。
第2题：
酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限。
第3题：
()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。
A.淀粉
B.蛋白质
C.纤维素
D.脂肪酸
第4题：
麦汁中的主要水溶性物质是（）
第5题：
（）组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。
第6题：
面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。
第7题：
啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90%左右，其中（）约占糖类物质的45～50%。
第8题：
原麦汁浓度：发酵前（）中含可溶性浸出物的质量分数。
第9题：
大米所含的淀粉主要是（）和支链淀粉。
第10题：
纤维素
淀粉
糖类
脂肪