麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。
第1题：
为什么啤酒在中世纪作为干净的饮用水？（）
第2题：
传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸时间2．5小时，原麦汁浓度11％～12％。
第3题：
麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
下列因素中，（）和（）有利于啤酒泡沫。
第5题：
煮沸麦汁的pH值越低，单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来，从而降低了麦汁色度，改善了啤酒口味，并且提高了啤酒的非生物稳定性。
第6题：
应用嗜杀酵母进行啤酒酿造的优势在于（）。
第7题：
麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮沸过程中开盖煮沸，都易发生（），于啤酒质量不利。
第8题：
啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么？
第9题：
煮沸麦汁的pH值不会对啤酒色泽产生影响。
第10题：
啤酒酿造中如何进行麦汁煮沸和添加酒花？