世界卫生组织将食品安全界定为:对食品按其原定用途进行制作,食用时

题目

世界卫生组织将食品安全界定为:对食品按其原定用途进行制作,食用时不会使消费者健康受到损害的一种()。

  • A、担保
  • B、希望
  • C、声明
  • D、承诺
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题:

食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时,应当对下列内容进行重点检查:()

  • A、餐饮服务许可情况;
  • B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况;
  • C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况;
  • D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况;

正确答案:A,B,C,D

第2题:

1996年世界卫生组织将食品安全定义界定为对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种()

  • A、保证
  • B、保障
  • C、确认
  • D、担保

正确答案:D

第3题:

HACCP计划控制的终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑()

  • A、法律法规要求
  • B、顾客食品安全要求和食品的预期用途
  • C、当前公众对食品安全的认知水平
  • D、以上都是

正确答案:D

第4题:

食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时,应当对下列内容进行重点检查:()。

  • A、食品经营许可情况
  • B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
  • C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
  • D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况

正确答案:A,B,C,D

第5题:

重大活动中,餐饮服务食品安全监管部门派出的监督员的职责是()。

  • A、执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作
  • B、对食品加工制作重点环节进行动态监督
  • C、指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作
  • D、以上都是

正确答案:D

第6题:

餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。


正确答案:正确

第7题:

新《食品安全法》中规定下列哪些食品的注册人或者备案人应当对其提交材料的真实性负责?()

  • A、保健食品
  • B、特殊医学用途配方食品
  • C、婴幼儿配方乳粉

正确答案:A,B,C

第8题:

食品安全危害的可接受水平确定时应考虑()。

  • A、已发布的法律法规要求
  • B、食品的风味
  • C、顾客对食品安全的要求
  • D、顾客对产品的预期用途

正确答案:A,C,D

第9题:

世界卫生组织食品安全十定律是什么?


正确答案: 1、吃熟透的食物;
2、食物一旦熟好及时吃掉;
3、存放食品4-5小时,应在高温160度以上或低温10度以下条件保存为宜;
4、食用加工过的食品,不喝未经消毒的牛奶;
5、存放过的熟食必须重新再烧熟后方可食用;
6、生、熟切菜板要分开使用;
7、保持厨房卫生;
8、操作食品前要彻底洗手;
9、不要让昆虫、鼠类和其它动物接触食品;
10、饮用水及做食品用水必须纯洁、干净,无污染。

第10题:

食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时,应当对下列内容进行重点检查()

  • A、餐饮服务许可情况
  • B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
  • C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
  • D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品

正确答案:A,B,C,D

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