食品中氨基酸的定性检验可采用下面的()试剂。

题目

食品中氨基酸的定性检验可采用下面的()试剂。

  • A、甲醛
  • B、水合茚三酮
  • C、NH4OH
  • D、NaOH
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第1题:

关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。

A.进行痕量分析时,用优级纯试剂

B.根据不同的分析要求和不同的分析方法用不同等级的试剂

C.进行痕量分析时,用分析纯试剂

D.-般车间控制分析可用分析纯或化学纯试剂


正确答案:C

第2题:

化学试剂是检验中必不可少的,我国化学试剂分为四个等级,在食品检验中最常用的是()。

  • A、一级品优级纯
  • B、二级品分析纯
  • C、三级品化学纯
  • D、四级品实验试剂

正确答案:B

第3题:

《食品安全国家标准保健食品》中,对于保健食品感官方面的检验方法正确的方法是()


参考答案:取适量试样置于50ml烧杯或白色瓷盘中,在自然光下观察色泽和状态。嗅其气味,用温开水漱口,品其滋味。

第4题:

氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量,下列描述正确的是()

  • A、应用离子交换层析的原理进行测定
  • B、食物在进行酸水解时,所有氨基酸都不易被破坏
  • C、食物蛋白先经硫酸水解为氨基酸
  • D、氨基酸与斐林试剂反应产生颜色
  • E、氨基酸自动分析仪只能同时测定8种必需氨基酸

正确答案:A

第5题:

典型的食品感官检验方法中定性分析包括()。

  • A、区别检验
  • B、体验型检验
  • C、描述型检验
  • D、质量检验
  • E、情感检验

正确答案:A,C,E

第6题:

尿素酶活性的定性检验,使用尿素试剂来检验。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第7题:

某食品做Mn++的定性试验,应选用下面的()试剂。

  • A、盐酸、铋酸钠
  • B、硝酸、铋酸钠
  • C、硫酸、钼酸钠
  • D、硝酸、钼酸钠

正确答案:B

第8题:

试剂盒稳定性是指

A、测定结果的稳定性

B、原包装试剂的稳定性

C、复溶后试剂的稳定性

D、不同温度下的保存期

E、显色稳定性


参考答案:BCD

第9题:

卫生理化检验中,对样品(如食品、生物材料、水、空气)测定造成污染的主要来源为()

  • A、周围环境、试剂、器材
  • B、操作人员、药品器械
  • C、试剂、器材
  • D、周围环境、试剂、操作人员
  • E、周围环境、器材、操作人员

正确答案:A

第10题:

企业应具备出厂检验试剂药品包括()。

  • A、食品添加剂
  • B、试剂药品
  • C、危险化学品
  • D、易制毒化学品

正确答案:B,C,D

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