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常见引起霉菌性食物中毒的原因不包括下面的（）。A、麦角中毒B、赤霉病麦中毒C、黄曲霉毒素中毒D、沙门氏菌中毒

题目

常见引起霉菌性食物中毒的原因不包括下面的（）。

  • A、麦角中毒
  • B、赤霉病麦中毒
  • C、黄曲霉毒素中毒
  • D、沙门氏菌中毒
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第1题：

细菌性食物中毒主要是______。

A.沙门菌食物中毒

B.霉变甘蔗中毒

C.肉毒梭菌食物中毒

D.赤霉病麦中毒


参考答案：AC

第2题：

可通过加热来避免的食物中毒为()

A、四季豆中毒

B、河豚毒素中毒

C、赤霉病麦中毒

D、葡萄球菌肠毒素中毒

E、苦井水中毒


本题答案：A

第3题：

赤霉病麦中毒是由赤霉病麦毒素引起的中毒。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第4题：

赤霉病麦中毒是霉菌中的（）造成谷物霉变而引起的中毒。

  • A、镰刀菌
  • B、沙门氏菌
  • C、酵母菌
  • D、大肠肝菌

正确答案:A

第5题：

某地村民食用发霉大米后，突发一过性发热，呕吐、厌食、黄疸、水肿，本次暴发为

A.镰刀菌属中毒
B.赤霉病麦中毒
C.黄变米中毒
D.黄曲霉毒素急性中毒
E.黄曲霉毒素慢性中毒

答案：D
解析：
黄曲霉毒素急性中毒可出现肝实质细胞坏死、胆管上皮增生、肝脂肪浸润及肝出血等急性病变，表现的症状一般为一过性发热，呕吐、厌食、黄疸，以后出现腹水、下肢水肿等。

第6题：

真菌毒素和霉变食品中毒主要是______。

A.沙门菌食物中毒

B.霉变甘蔗中毒

C.肉毒梭菌食物中毒

D.赤霉病麦中毒


参考答案：BD

第7题：

A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒
H.N

赤霉病麦中毒属于(　　)。

答案：B
解析：

第8题：

______属于细菌性食物中毒。

A.沙门菌属食物中毒

B.河豚中毒

C.毒蕈中毒

D.赤霉病麦食物中毒


参考答案：A

第9题：

A.毒蕈中毒
B.化学性食物中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.细菌性食物中毒
E.黄曲霉毒素食物中毒

常见的食物中毒是

答案：D
解析：

化学性食物中毒：指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的食物中毒。发病的季节性、地区性均不明显，但发病率和病死率均较高。
有毒植物中毒：指食用植物性有毒食品引起的食物中毒，如含氰甙果仁、木薯、菜豆、毒蕈等引起的食物中毒。
细菌性食物中毒：指摄入被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的一类，发病率通常较高，而病死率较低。

第10题：

可通过加热来避免的食物中毒为（）

  • A、四季豆中毒
  • B、河豚毒素中毒
  • C、赤霉病麦中毒
  • D、葡萄球菌毒素中毒
  • E、苦井水中毒

正确答案:A

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