检测大肠菌群时,待测样品接种乳糖胆盐发酵管,经培养如不产气,则大肠菌群()。A、阳性B、阴性C、需要进一步实验D、需接种伊红美兰平板

题目

检测大肠菌群时,待测样品接种乳糖胆盐发酵管,经培养如不产气,则大肠菌群()。

  • A、阳性
  • B、阴性
  • C、需要进一步实验
  • D、需接种伊红美兰平板
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第1题:

食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。制备好样品的1:10稀释液后,在乳糖胆盐发酵管内总的接种量为A、33ml

B、333ml

C、33.3ml

D、3ml

E、3.33ml

该果冻进行大肠菌群检验,所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群,将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤,培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为A、<90MPN/100g

B、<33MPN/100g

C、<60MPN/100g

D、<3MPN/100g

E、<30MPN/100g


参考答案:问题 1 答案:E


问题 2 答案:E

第2题:

食品检样做大肠菌群检测时,将待检样品接种乳糖胆盐发酵管内,下列哪种实验是正确的

A、样品接种量1ml以上者,接种双料乳糖胆盐发酵管

B、样品接种量1ml以上者,接种单料乳糖胆盐发酵管

C、样品接种量lOml以上者,接种双料乳糖胆盐发酵管

D、样品接种量1ml者,接种单料乳糖胆盐发酵管

E、样品接种量0.1ml者,接种单料乳糖胆盐发酵管


参考答案:ACDE

第3题:

作大肠菌群检验时,如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落,将进一步作()。

A.革兰氏染色

B.接种乳糖发酵管

C.接种葡萄糖发酵管

D.A+B


正确答案:D

第4题:

进行食品大肠菌乳糖发酵试验时,待检样品接种量在1ml以上者,用( )。

A、双料乳糖胆盐发酵管

B、单料乳糖胆盐发酵管

C、单料乳糖发酵管

D、双料乳糖发酵管

E、乳糖胆盐发酵管


参考答案:A

第5题:

分离食品中大肠菌群的步骤是

A、将产气的乳糖胆盐发酵管转种在髓琼脂平板上,置36±l℃培养箱内培养18~24h

B、将产气的乳糖胆盐发酵管转种在伊红美蓝琼脂平板上,置42±1℃培养箱内培养18~24h

C、将产气的乳糖胆盐发酵管转种在伊红美蓝琼脂平板上,置36±1℃培养箱内培养18~24h

D、将产气的乳糖胆盐发酵管转种在DHL琼脂平板上,置36±1℃培养箱内培养18~24h

E、将产气的乳糖胆盐发酵管转种在伊红美蓝琼脂平板上,置36±1℃培养箱内培养48±2h


参考答案:C

第6题:

食品大肠菌群乳糖初发酵试验,待检样品接种量在1ml以上者,用

A、双料乳糖胆盐发酵管

B、单料乳糖胆盐发酵管

C、单料乳糖蛋白胨发酵管

D、双料乳糖蛋白胨发酵管

E、乳糖蛋白胨发酵管


参考答案:A

第7题:

大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中,下列反应正确的是

A、乳糖胆盐发酵管产酸不产气

B、乳糖胆盐发酵管产酸产气

C、乳糖胆盐发酵管不产酸不产气

D、乳糖胆盐发酵管只产气不产酸

E、乳糖胆盐发酵管产酸不明显


参考答案:B

第8题:

定性检测食品粪大肠菌群的方法有

A、产气的EC肉汤管转种SS平板

B、产气的EC肉汤管转种EMB平板

C、乳糖初发酵试验

D、产气的乳糖胆盐发酵管转种EC肉汤管

E、产气的乳糖胆盐发酵管转种MAC平板


参考答案:BCD

第9题:

食品中大肠菌群测定的结果阳性的判定依据是

A、乳糖管发酵产气、革兰染色为阴性的无芽孢杆菌,可报告为大肠菌群阳性

B、乳糖管发酵产气、革兰染色为阳性的芽孢杆菌,可报告为大肠菌群阳性

C、乳糖管发酵不产气、革兰染色为阴性的芽孢杆菌,可报告为大肠菌群阳性

D、乳糖管发酵产气、革兰染色为阳性的无芽孢杆菌,可报告为大肠菌群阳性

E、乳糖管发酵产气、革兰染色为阴性的芽孢杆菌,可报告为大肠菌群阳性


参考答案:A

第10题:

食品中大肠菌群检测的证实试验是

A、在HE琼脂平板上,挑取可疑大肠菌群菌落l~2个进行革兰染色,同时接种乳糖发酵管置36±1℃培养箱内培养24±2h,观察产气情况

B、在亚硫酸铋琼脂平板上,挑取可疑大肠菌群菌落1~2个进行革兰染色,同时接种乳糖发酵管置36±l℃培养箱内培养24±2h,观察产气情况

C、在伊红美蓝琼脂平板上,挑取可疑大肠菌群菌落1~2个进行革兰染色,同时接种乳糖发酵管置36±l℃培养箱内培养36±2h,观察产气情况

D、在伊红美蓝琼脂平板上,挑取可疑大肠菌群菌落1~2个进行革兰染色,同时接种乳糖发酵管置36±1℃培养箱内培养48±2h,观察产气情况

E、在伊红美蓝琼脂平板上,挑取可疑大肠菌群菌落1~2个进行革兰染色,同接种乳糖发酵管置36±1℃培养箱内培养24±2h,观察产气情况


参考答案:E

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