问题：以下哪些食物是铁的良好来源（）A、动物血和肝脏B、大米C、蔬菜D、牛奶
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问题：保持食堂及操作间的清洁，要及时清除厨房内废塑料袋、空纸箱、空瓶子及空塑料桶。垃圾桶必须加盖。
问题：环境卫生的清扫，不仅要搞好食堂内的卫生，而且也要搞好食堂外周边的卫生，否则易孳生苍蝇、蚊子、老鼠。
问题：餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。
问题：患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位（）A、病毒性肝炎B、痢疾C、活动性肺炎D、化脓性或渗出性皮肤病E、以上都选
问题：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
问题：餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对
问题：下列场所中属于食品处理区的是（）A、粗加工间B、食品仓库C、餐具洗消间D、更衣间
问题：简述：食堂安全管理员职责
问题：非本食堂（），未经许可不准进入。
问题：下列食物中富含膳食纤维的是（）A、牛奶B、豆腐C、精白米D、玉米
问题：需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）A、豆浆、四季豆B、豆腐干、白菜C、榨菜、酱菜D、虾、牛肉E、以上都不是
问题：幼儿园发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地（）。A、教育行政部门和卫生行政部门B、公安部门和卫生行政部C、教育行政部门和医院
问题：食物中毒有哪4个特征。
问题：下列选项中，那个选项最易导致超重、肥胖、糖尿病的产生（）A、高能量、高脂肪膳食和少体力活动B、高脂肪和高蛋白C、高脂肪和高维生素D、高脂肪和高矿物质
问题：接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。
问题：预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到（）、（）和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有控制温度、控制时间、（）、控制加工量。
问题：学校餐厅的要求：面积按就餐人数（）建设，餐厅应设臵供用餐者洗手、洗餐具的自来水装臵和加盖污物桶；有条件的可配备餐桌凳。
问题：食堂从业人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
