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大蒜内含的大蒜素，是有效的杀菌物质，对肠道内、呼吸道内及皮肤上的

题目

大蒜内含的大蒜素，是有效的杀菌物质，对肠道内、呼吸道内及皮肤上的细菌都有很好的杀灭或抑制作用。（）

参考答案和解析
正确答案:正确
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第1题：

大蒜中含有的硫氨基酸在蒜胺酶的作用下分解成大蒜素。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第2题：

下列物质在渔用配合饲料中禁止使用的是（）

A、大蒜素

B、苏丹红

C、植酸酶

D、胆汁酸


参考答案：B

第3题：

多食用大蒜、大蒜素、茶叶、猕猴桃,能阻断亚硝基化作用。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第4题：

大蒜能治病，大蒜中有大蒜素，具有抗菌、消炎、驱虫、健胃作用。


正确答案:正确

第5题：

除维生素C外，维生素A，E及大蒜素也可抑制亚硝胺合成。（　　）


答案：对
解析：
亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质，亚硝胺类化合物具有强致癌性，少吃短期腌制的咸菜、隔夜剩饭等，应多食用一些抑制亚硝胺形成的食物，如大蒜、茶、富含维生素C的蔬菜水果，另外与上皮细胞分化密切相关的维生素A亦可抑制亚硝胺合成，因此每天多吃胡萝卜和西红柿也是非常有益的。

第6题：

大蒜除含有硫醚化合物外，还含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂类、微量元素及钙、磷等，具有多种生物活性，可增进食欲，促进胃液分泌，对防治高血脂、高血压、高血糖有益。研究发现大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成，进一步分析还发现大蒜含有丰富的硒和锗，是预防肿瘤的重要成分。不属于本段文字所反映出的信息的是（ ）。

A．大蒜具有多种生物活性

B．大蒜对于各类胃病具有较好的防治作用

C．大蒜中具有预防肿瘤的有益成分

D．大蒜对防治高血脂、高血压、高血糖有益


正确答案：B
A、C、D在文中都有相关的信息表述，但是文中只是说大蒜中含有的物质可以促进胃液分泌，抑制致癌物在胃内合成，并没有提到大蒜可以治疗胃病的问题。故选8。

第7题：

除维生素C外，维生素A、E及大蒜素也可抑制亚硝胺合成。（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√
此题暂无解析

第8题：

可以抑制动物排泄物中有害物质的产生、减少环境污染和动物呼吸道疾病的天然植物饲料添加剂是()

A.糖萜素

B.大豆异黄酮

C.大蒜素

D.丝兰提取物


参考答案：D

第9题：

常用的包合材料是（）及其衍生物。将大蒜素制成包合物目的主要是（）。


答案：
解析：
环糊精；掩盖不良气味

第10题：

大蒜内含的大蒜素，是有效的杀菌物质，对肠道内、呼吸道内及皮肤上的细菌都有很好的杀灭或抑制作用。（）


正确答案:正确

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