维生素

题目

维生素

参考答案和解析

正确答案:是维持人体生命活动所必需的一类有机化合物它们是天然存在于食物中，人体不能合成，需要量甚微，既不参加机体组成也不提供能量。

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第1题：

脂溶性维生素有维生素A、( )、维生素E和维生素K

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素C

D、维生素D

参考答案：D

第2题：

在烹调加热中，维生素会不同程度受到损害，受失程度大小的顺序是（）。

A、维生素B2＞维生素C＞维生素B1＞其他B族维生素＞维生素E＞
B、维生素C＞维生素B2＞维生素B1＞其他B族维生素＞维生素A＞
C、维生素B2＞其他B族维生素＞维生素B1＞维生素C＞维生素A＞
D、维生素C＞维生素B1＞维生素B2＞其他B族维生素＞维生素A＞

正确答案:D

第3题：

脂溶性维生素包括()

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素D

D、维生素E

E、维生素K

正确答案：ACDE

第4题：

属于水溶性维生素的是（）

A、维生素B1和维生素A
B、维生素A和维生素D
C、维生素B1和维生素C
D、维生素K和维生素C

正确答案:C

第5题：

在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（）。

A、维生素A，维生素D
B、维生素A，维生素B₁
C、维生素D，维生素K
D、维生素D，维生素C
E、维生素A，维生素K

正确答案:A

第6题：

孕期需特别考虑的维生素是(　　)。

A.维生素A、维生素C及B族维生素
B.维生素C、B族维生素和维生素D
C.维生素A、维生素D及B族维生素
D.维生素C、维生素D和维生素E
E.维生素A、维生素D及维生素E

答案：C

解析：

许多维生素在血清中的浓度于孕期是降低的，孕期需特别考虑的维生素为维生素A、维生素D及B族维生素。

第7题：

水溶性维生素主要有（）

A、维生素A维生素D维生素E
B、维生素C维生素B1维生素B2
C、维生素C维生素B维生素D
D、维生素A维生素C维生素E

正确答案:B

第8题：

在烹调加热中，维生素会不同程度受到损害，受失程度大小的顺序是( )。

A.维生素B2>维生素C>维生素B1>其他B族维生素>维生素E>维生素A>维生素D

B.维生素C>维生素B2>维生素B1>其他B族维生素>维生素A>维生素E>维生素D

C.维生素B2>其他B族维生素>维生素B1>维生素C>维生素A>维生素D>维生素E

D.维生素C>维生素B1>维生素B2>其他B族维生素>维生素A>维生素D>维生素E

正确答案：D

第9题：

脂溶性维生素有（）。

A、维生素A
B、维生素D
C、维生素PP
D、维生素E
E、维生素K

正确答案:A,B,D,E

第10题：

蔬菜水果中何种维生素含量丰富（）

A、维生素A、维生素C
B、维生素C、胡萝卜素
C、维生素A、维生素D
D、维生素C、维生素D
E、维生素E、维生素A

正确答案:B

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