菜单内容比较简单，制作与装帧也不复杂，其中，以垫纸的形式出现的菜单，同时又是摆台时的装饰品，此种菜单多用于（）、餐厅等。
第1题：
熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。()
第2题：
A.该菜式的原料成本、售价和毛利
B.该菜式的畅销程度
C.该菜式的销售对其他菜式的销售所产生的影响
D.该菜式的制作难易程度
第3题：
A菜单的颜色和照片
B菜单的字体和字号
C菜单的大小
D菜单的材质
第4题：
四、五星级饭店运营中菜单及饮品单应装帧精美、完整清洁，出菜率不低于（）。
第5题：
循环菜单也称标准菜单，是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。()饭店的餐厅大多采用这种菜单。()
第6题：
A.根据不同季节，公布不同菜品内容
B.广泛灵活，方便客人阅读
C.在固定位置装固定形式菜牌
D.根据每天变化，调整单个菜牌
第7题：
A.菜品的份额
B.菜品的数量
C.菜品的价格
D.菜品的名称
第8题：
在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由()、菜品份额和价格、描述性说明、推销性信息四部分组成。
A、菜品产地
B、菜品口味
C、菜品名称
D、菜品形状
第9题：
宴会菜单设计包括（）。
第10题：
菜单所标示的首要内容是（）。