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餐饮娱乐服务中如何做好标准化服务和个性化服务？

题目

餐饮娱乐服务中如何做好标准化服务和个性化服务？

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相似问题和答案

第1题：

标准化和个性化的网络金融服务是指()。

A.数据传输需要个性化

B.客户服务需要个性化

C.客户服务需要标准化

D.数据传输需要标准化


正确答案：BD

第2题：

迎接客人是（）之一。

  • A、功能服务
  • B、硬服务
  • C、个性化服务
  • D、标准化服务

正确答案:D

第3题：

简述个性化服务与标准化服务的关系。


参考答案：(1)标注化服务是基础，个性化服务是标准化服务的延伸和提升。饭店大多数客人的基本需求是通过标准化服务来满足的，标准化服务是饭店服务质量的基础保证。在强调个性化服务的同时不能弱化标准化服务的作用。
　　(2)当某种个性化服务成为大多数客人的需求时，饭店应将其纳入标准化服务的范畴。(个性化服务的后标准化)
　　(3)个性化服务的后标准化巩固了个性化服务中所取得的成果，并为新的个性化服务开辟道路

第4题：

地陪导游员如何做好旅游团的餐饮服务？


正确答案: （1）对于安排旅游团在饭店外用午晚餐，地陪要提前按照合同规定予以落实，对用餐地点、时间、人数、标准及要求逐一进行核实和确认；
（2）用餐时，地陪应引领旅游者进入餐厅，清点人数，介绍餐厅有关设施、菜肴特色、酒水类别和洗手间位置，告知餐饮标准范围与自费项目，并向领队告知全陪和地陪的用餐地点与用餐后全团的出发时间；
（3）用餐后，地陪要严格按照实际用餐人数、标准和饮用酒水数量，如实填写“餐饮费结算单”与餐厅结账，并索要正规发票；
（4）对于计划内风味餐，地陪在带领旅游者用餐前要确认用餐的人数、时间和标准。

第5题：

服务质量持续改进的终极目标就是追求卓越。所谓卓越服务，就是指（）。

  • A、个性化服务和增值服务
  • B、个性化服务和标准化服务
  • C、微笑服务和增值服务
  • D、微笑服务和人情化服务

正确答案:A

第6题：

客房和餐饮管理的首要工作是（）

  • A、做好市场开发和客源组织
  • B、创造优良消费环境，确保产品供给质量
  • C、坚持标准化和个性化服务结合，切实提高服务质量
  • D、降低成本费用消耗，不断提高经济效益

正确答案:A

第7题：

如何做好餐饮服务质量的控制？


正确答案: （1）餐饮服务质量的预先控制。所谓预先控制，就是为使服务结果达到预定的目标，在开餐前所做的一切管理上的努力。预先控制的目的是防止开餐服务中所使用的各种资源在质和量上产生偏差。包括人力资源的预先控制、物资用品的预先控制、卫生质量的预先控制、事故的预先控制。
（2）餐饮服务质量的现场控制。所谓现场控制，是指现场监督餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件。包括服务程序的现场控制、上菜时机的控制、意外事件的控制、人员控制。
（3）餐饮服务质量的反馈控制。所谓反馈控制，就是通过质量信息的反馈，找出服务工作在准备阶段和执行阶段的不足，采取措施加强预先控制和现场控制，提高服务质量，使顾客更加满意。

第8题：

文化体育服务、教育医疗服务、旅游娱乐服务、餐饮住宿服务、居民日常服务和其他生活服务,税率为()。

A、11%

B、6%

C、17%

D、3%


答案：B

第9题：

标准化服务只是优质服务的下限，个性化服务才是优质服务的上限。


正确答案:正确

第10题：

产品与服务的（）是餐饮娱乐业质量管理与成本控制的基础。

  • A、个性化
  • B、标准化
  • C、规范化
  • D、自动化

正确答案:B

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