厨师在厨房将制作的菜点成品按每人一份分配，分餐后由服务员送给每位就餐者进食，这一分餐制形式属于（）
第1题：
A.厨房卫生工作
B.厨房整理工作
C.热菜制作工作
D.热菜助理工作
第2题：
分餐服务方式有三种：厨师分餐、服务员分餐、宾客自行分餐。
第3题：
A、服务员
B、传菜员
C、迎宾员
D、传菜领班
第4题：
指标模式就是厨房把菜品创新的总任务分解成若干个小指标，分配给每个厨房或班电按别师或班组再把指标分配给每个厨师，规定在一定时间内完成菜品的创新任务。
第5题：
厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。
第6题：
A.厨房卫生工作
B.厨房整理工作
C.热菜制作工作
D.热菜助理工作
第7题：
厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜等分成一人一份，服务员从主宾开始按（）方向从客人的（）送上。
第8题：
A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
第9题：
少司是指经厨师专门制作的菜点基础汤。
第10题：
厨房安全是保证厨师顺利烹调菜点的（）。