下列饮食行为中,一般不会造成弓形体感染的是()。A、食用未煮透的牛肉B、食用未煮透的汉堡肉饼C、吃蟑螂爬过的剩菜D、吃未煮透的虾

题目

下列饮食行为中,一般不会造成弓形体感染的是()。

  • A、食用未煮透的牛肉
  • B、食用未煮透的汉堡肉饼
  • C、吃蟑螂爬过的剩菜
  • D、吃未煮透的虾
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

扁豆为什么要炒熟煮透后吃?


正确答案: 扁豆中有一种叫红细胞凝集素的物质,食后会引起中毒,通过加热可以破坏这种毒性物质。

第2题:

豆浆必须煮熟,注意“假沸”现象。一般豆浆煮开后,再用温火煮5分钟才能食用。加工四季豆必须烧熟煮透,否则易中毒。


正确答案:正确

第3题:

菌类原料一定要烫透或煮透后食用,这样可以使原料( )。

A.更入味

B.更脆嫩

C.更鲜美

D.更安全


正确答案:D

第4题:

扁豆必须烧熟煮透后吃,生食或吃没有经炒熟的,容易造成食物中毒。


正确答案:正确

第5题:

吃未烧熟煮透的食物,可能会引起()

  • A、肠道传染病
  • B、食物中毒
  • C、寄生虫感染
  • D、以上都是

正确答案:D

第6题:

餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为()

  • A、食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆
  • B、食用了含禁用农药的蔬菜
  • C、食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆
  • D、误将亚硝酸盐当作食盐

正确答案:A,B,C,D

第7题:

沙门菌主要存在于动物排泄物中,可致使____类食品由于存放不当或食用前未煮透引起食物中毒。

  • A、肉类 
  • B、蛋类 
  • C、鱼类 
  • D、奶类

正确答案:A,B,D

第8题:

食物变质后经过加工处理,煮熟煮透后仍不可以食用。(判断题)


答案:√

第9题:

已经变质的食物只要经过烧熟煮透,把病菌杀死了,就可食用了。


正确答案:错误

第10题:

一定要烧熟煮透后才能食用的食物是()

  • A、山药
  • B、花生
  • C、四季豆
  • D、红薯

正确答案:C

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