多环芳烃的主要来源有哪些。

题目

多环芳烃的主要来源有哪些。

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相似问题和答案

第1题:

偏三甲苯、均三甲苯都属于()。

  • A、单环芳烃
  • B、多环芳烃
  • C、稠环芳烃

正确答案:A

第2题:

简要说明食品中多环芳烃和B(a)P的来源及其预防措施。


正确答案: 食品中多环芳烃和B(a)P的主要来源有:
(1)食品在用煤、炭和植物燃料烘烤或熏制时直接受到污染;
(2)食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成;
(3)植物性食品可吸收土壤、水和大气中污染的多环芳烃;
(4)食品加工中受机油和食品包装材料等的污染,在柏油路上晒粮食使粮食受到污染;
(5)污染的水可使水产品受到污染;
(6)植物和微生物可合成微量多环芳烃。
预防措施:
(1)防止污染、改进食品加工烹调方法;
(2)去毒,用吸附法可去除食品中的一部分B(a)P,用日光或紫外线照射食品也能降低其B(a)P含量。
(3)制定食品中允许含量标准。我国的卫生标准(GB7104-1994)规定,烧烤或熏制的动物性食品,以及稻谷、小麦、大麦中B(a)P含量应≤5mg/kg,食用植物油中B(a)P含量应≤10mg/kg。

第3题:

食品中多环芳烃化合物的主要来源为______。

A.食品在烘烤时直接被污染

B.食品在熏制时直接被污染

C.脂肪在烹调加工时经高温发生热分解、热聚合

D.农作物可吸收被污染的土壤、水中存在的多环芳烃


参考答案:ABCD

第4题:

简要说明食品中多环芳烃的来源及其预防措施。


正确答案: 食品中多环芳烃的主要来源有:
(1)食品在用煤、炭和植物燃料烘烤或熏制时直接受到污染;(2)食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成;(3)环境污染:植物性食品可吸收土壤、水和大气中污染的多环芳烃,污染的水可使水产品受到污染;
(4)沥青、油墨、石蜡油污染:食品加工中受机油和食品包装材料等的污染,在柏油路上晒粮食使粮食受到污染;(5)植物和微生物可合成微量多环芳烃预防措施:(1)防止污染、改进食品加工烹调方法;
(2)去毒,用吸附法可去除食品中的一部分,用日光或紫外线照射食品也能降低其含量。
(3)制定食品中允许含量标准。卫生标准规定,烧烤或熏制

第5题:

多环芳烃化合物最主要来源于()。

  • A、盐腌食品
  • B、发酵食品
  • C、糖渍食品
  • D、烘烤和熏制的食品

正确答案:D

第6题:

关于石油馏分中芳烃分布正确的是()

  • A、多环芳烃主要存在于高沸点馏分中,单环至三环芳烃主要存在于中间馏分。
  • B、多环芳烃主要存在于中间馏分中,单环至三环芳烃主要存在于高沸点馏分。
  • C、直馏瓦斯油含芳烃较高,催化轻循环油含芳烃较低。
  • D、以上表述均不正确。

正确答案:A

第7题:

下列烃类裂解时,乙烯收率由高到低的次序是()。

  • A、烷烃>单环芳烃>环烷烃>多环芳烃
  • B、烷烃>环烷烃>单环芳烃>多环芳烃
  • C、环烷烃>烷烃>单环芳烃>多环芳烃
  • D、环烷烃>单环芳烃>烷烃>多环芳烃

正确答案:B

第8题:

简述食品中多环芳烃的来源。


答案:
解析:
(1)熏烤食品污染。熏烤食品时所使用的熏烟中含有多环芳烃(包括BP。烤制时,滴于火上的食物脂肪焦化产物发生热聚合反应,形成BP,附着于食物表面。食物炭化时,脂肪热聚合生成BP。
(2)油墨污染。油墨中含有炭黑,炭黑含有几种致癌性多环芳烃。有些食品包装纸带有油墨未干时,炭黑里的多环芳烃可以污染食品。
(3)沥青污染。沥青有煤焦沥青及石油沥青两种。煤焦油的蒽油以上的高沸点馏分中含有多环芳烃,石油沥青BP含量较煤焦沥青含的少。将粮食晒在用煤焦沥青铺的马路上,会污染多环芳烃。
(4)石蜡油污染。通过包装纸上的不纯石蜡油,可以使食品污染多环芳烃。
(5)环境污染。环境中的大气、水和土壤如果含有多环芳烃,则可使植物污染。一些粮食作物、蔬菜和水果的污染较突出。

第9题:

多环芳烃内化合物污染食品的途径有哪些?


正确答案: ①食品烤制或重制时直接污染;
②食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应;
③植物性食品自土壤/水/大气中吸收;
④食品加工过程中受机油和食品包装材料等污染;
⑤在柏油路上晾晒粮食收到污染;
⑥水源污染使水产品受到污染;
⑦植物和微生物可合成微量多环芳烃。

第10题:

为什么多环芳烃在空气中是以蒸气与颗粒物共存()。

  • A、多环芳烃沸点很高,在空气中易凝结成颗粒物
  • B、常温下颗粒物表面饱和蒸气压相对高些
  • C、多环芳烃易挥发
  • D、多环芳烃易分解成小分子蒸气
  • E、多环芳烃蒸气扩散慢

正确答案:A,B