布局、流程不合理最容易导致生食品或不洁餐饮具对供餐食品的污染。
第1题:
食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。
第2题:
食品生产经营安全标准中规定,企业要具有合理的(),避免食品接触有毒物、不洁物。
第3题:
非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的,应当符合下列规定中的()。
A.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁
B.具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物
C.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施
D.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染
第4题:
餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求,容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。
第5题:
餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务,依法承担餐饮服务(),保证食品安全。
第6题:
餐饮单位的食品安全管理员在内部检查中,最应关注的是()。
第7题:
餐饮服务提供者申请食品经营许可时,应当具备下列哪项条件()
第8题:
食品安全管理员应当掌握的知识()。
第9题:
生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。
第10题:
餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。