微波炉可用于快速油炸食品。

题目

微波炉可用于快速油炸食品。

参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题:

微波炉加热食品时,一定要选择微波炉适用的餐具盛放食品,以下餐具可用于微波炉加热的是()

A.不锈钢餐具

B.代号为6(聚苯乙烯)塑料餐具

C.代号为5(聚丙烯)塑料餐具

D.以上都不行


答案:C

第2题:

200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。(  )


答案:错
解析:
在200℃油炸温度时,杂环胺主要在前5min形成,在5~10min形成减慢,进一步延长烹调时间则杂环胺的生成量不再明显增加。

第3题:

油炸方便面和非油炸方便面之间并没有显著差异,说油炸食品是垃圾食品是非油炸方便面趁机利用食品安全问题对油炸方便面行业发起的不正当攻击。()

此题为判断题(对,错)。


正确答案:正确

第4题:

以下哪种食品不宜常吃()

  • A、油炸类食品
  • B、膨化食品
  • C、烧烤类食品
  • D、以上都是

正确答案:D

第5题:

下列叙述中错误的是()。

  • A、油炸食品油腻、不易消化,容易引起胃病
  • B、油炸食品酥脆适口,老少皆宜可多食
  • C、高温会降低油脂的营养价值
  • D、经高温处理的油炸食品容易产生亚硝酸盐类物质,经常吃容易致癌

正确答案:B

第6题:

哪种食品我们学生不宜常吃 ( )

A、油炸类食品

B、膨化食品

C、烧烤类食品

D、以上都是


正确答案:D

第7题:

一般不作为糕点生产企业的熟制设备的是()。

  • A、蒸锅
  • B、油炸锅
  • C、烤炉
  • D、微波炉

正确答案:D

第8题:

选用微波炉烤制食品可减少多环芳烃的形成。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第9题:

()抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质;而香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。

  • A、崖柏
  • B、迷迭香
  • C、香附
  • D、玫瑰

正确答案:B

第10题:

主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是()。

  • A、蒸汽炉具
  • B、汤炉
  • C、煤气油炸炉
  • D、煤气炒炉

正确答案:A

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