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自助早餐使用的鲜牛奶必须配备（）。A、小包装白糖或方糖B、白砂糖或方糖C、小包装白糖或红糖

题目

自助早餐使用的鲜牛奶必须配备（）。

  • A、小包装白糖或方糖
  • B、白砂糖或方糖
  • C、小包装白糖或红糖
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第1题：

以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是()。

A.绵白糖

B.白砂糖

C.红糖

D.赤砂糖


正确答案：B


第2题：

蜜饯是水果用高浓度的糖液或()浸透果肉加工而成。

A.白糖

B.红糖

C.蜜汁

D.蜂蜜


参考答案：C

第3题：

制作蛋糕使用的糖,以白糖粉或绵白糖为最佳。()

此题为判断题(对，错)。


答案：对

第4题：

发生中暑后应迅速将中暑者移到凉爽通风的地方，脱去或解松衣服，给患者喝含（）的饮料或凉开水，用凉水或酒精擦身。

A绵白糖

B白砂糖

C食盐

D食醋


C
略

第5题：

如果条件允许的话，制作蛋糕时最好使用( )。

A.绵白糖

B.细砂糖

C.红糖

D.蛋白糖


正确答案：A

第6题：

蔗糖包括白糖、面白糖、冰糖和()。

A.砂糖

B.糖浆

C.饴糖

D.红糖


参考答案：D

第7题：

麦芽糖是______的主要呈味成分。

A.白砂糖

B.饴糖

C.绵白糖

D.红糖


参考答案：B

第8题：

下面的甜味剂有防龋作用的是

A、白砂糖

B、绵白糖

C、红糖

D、果糖

E、甜菊糖


参考答案：E

第9题：

下面的甜味剂有防龋作用的是

A.白砂糖
B.绵白糖
C.红糖
D.果糖
E.甜菊糖

答案：E
解析：
甜菊糖属于高甜度、低热量的蔗糖的代用品，对肥胖症、糖尿病以及龋齿具有辅助治疗作用。

第10题：

蜜饯是用高浓度糖液或（）浸透果肉加工而成，适宜制什锦馅心之用。

  • A、白糖
  • B、红糖
  • C、蜜汁
  • D、蜂蜜

正确答案:C

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