西餐中,喝汤时,若碗底部有汤汁,但你还想把它喝掉,你应该()。A、将碗和底盘一起拿起来饮用B、将碗向内侧倾斜C、将碗向外侧倾斜D、不能用小块面包去蘸

题目

西餐中,喝汤时,若碗底部有汤汁,但你还想把它喝掉,你应该()。

  • A、将碗和底盘一起拿起来饮用
  • B、将碗向内侧倾斜
  • C、将碗向外侧倾斜
  • D、不能用小块面包去蘸
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第1题:

在正式场合用中餐时,不正确的用碗方式有()

A.端起碗进食

B.用嘴吮吸碗内食物

C.将碗里剩余物直接倒入嘴中

D.暂时不用的碗倒扣过来放在餐桌上

E.暂时不用的碗可替代食碟放杂物


参考答案:ABCDE

第2题:

关于西餐礼仪中喝汤的讲究,说法不正确的是()

  • A、喝汤时不能吸着喝,也不要发出响声
  • B、碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高,再用汤勺舀起
  • C、喝汤时是绝对禁止直接拿住握环端起来喝
  • D、不能把汤匙随意放在桌布上,这样会把桌布弄脏

正确答案:C

第3题:

冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水()。

A.直接倾倒出

B.缓慢倾倒出

C.留在碗中

D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出


正确答案:D

第4题:

组织婴幼儿自拿餐具的具体要求是()。

  • A、一手拿碗,一手拿勺
  • B、将勺放在碗中,一手拿碗
  • C、怎样舒服怎样拿
  • D、将勺放在碗中,双手拿碗

正确答案:D

第5题:

“扣三丝”适宜用浇入法将汤装入碗中。


正确答案:正确

第6题:

捏皮是用单手手指将面剂捏成碗形的方法。


正确答案:错误

第7题:

喝汤时若喝到最后你应该()

  • A、不能再喝,将剩余部分留到碗里
  • B、可以把盘边抬起向外倾,用汤匙舀来喝
  • C、将面包浸泡在碗里蘸着吃
  • D、将碗举起送到嘴边喝

正确答案:B

第8题:

为使扣菜具有美丽的图案,制作时应当将菜肴的原料是()。

A.随意摆放在碗内,成熟后复入盛器中

B.有规则地摆放在碗内,成熟后舀入盛器中

C.随意地摆放在碗内,成熟后倒入盛器中

D.有规则地摆放在碗内,成熟后复入盛器中


参考答案:D

第9题:

保育员引导婴幼儿吃饭时手,的姿势应该是()。

  • A、不扶碗
  • B、双手扶碗
  • C、一手扶碗
  • D、用筷子触碗

正确答案:C

第10题:

在正式场合用中餐时,不正确的用碗方式有()

  • A、端起碗进食
  • B、用嘴吮吸碗内食物
  • C、将碗里剩余物直接倒入嘴中
  • D、暂时不用的碗倒扣过来放在餐桌上
  • E、暂时不用的碗可替代食碟放杂物

正确答案:A,B,C,D,E

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