宴会菜单往往可以作为送给参宴宾客的一种留念，因此要有艺术性并印有价格。
第1题：
套裁菜单是一种最常见、使用最为广泛的菜单。该菜单的价格形式特点是每一道菜式都标明价格，而且价格档次较多，能迎合不同层次宾客的需求。()
第2题：
“烧尾宴”是（）初期时的一种宴会。
第3题：
A.午宴
B.早宴
C.欢迎宴
D.晚宴
第4题：
西餐宴会餐前准备具体包括（）。
第5题：
宴会是一种最正式、最隆重的宴请，可在早、中、晚进行，并以（）档次最高。
第6题：
宴会的形式有（）。
A国宴
B正式宴会
C早宴
D晚宴
第7题：
宴会菜单往往可以作为送给参宴宾客的一种留念，因此要有艺术性并印有价格。
第8题：
A、反映宴会厅的设备购置情况
B、反映出对食品材料采购及储藏的影响
C、宴会菜单对厨师和服务人员的影响
D、菜单与宴会经营成本的关系
第9题：
（）不管宾客选用的菜点品种和彩电数量多少，都按规定的价格收取每位宾客费用。
第10题：
根据主办目的不同，宴会可分为（）。